Description
Notre café provient de la coopérative El Triunfo Verde, composée de 500 petits producteurs de plusieurs communautés du sud-ouest du Mexique, dans les montagnes de la Sierra Madre au Chiapas.
Depuis sa création en 2000, la coopérative pratique l’agriculture biologique et le commerce équitable pour éviter les intermédiaires locaux sans scrupules « Los Coyotes » qui recherchent toujours plus de profits et influencent les conditions de vie de leurs producteurs.
CAFÉ EL TRIUNFO, CHIAPAS – MEXIQUE
La ferme est située autour du village d’Albino Corso, au cœur d’El Triunfo, l’une des plus grandes réserves naturelles du pays. Cultivé en système agroforestier sur un terroir volcanique à plus de 1 300 mètres d’altitude, ce café bénéficie d’un climat frais et de l’ombre de grands arbres.
Cet écosystème naturel permet au fruit de se développer lentement et de manière homogène, permettant à la concentration en sucre de révéler progressivement toute une gamme d’arômes, créant un Grand Cru complexe et unique. Puissant et long en bouche, ce café présente des notes épicées de cacao, de cannelle et de vanille. . Pour le plaisir des palais les plus exigeants !
LA COOPÉRATIVE ET SON IMPLICATION LOCAL
La Coopérative s’engage envers le bien-être social et économique de ses membres en développant divers programmes de solidarité.
Nous visons à devenir autosuffisants en matière alimentaire en créant de petits jardins personnels pour les familles. Améliorer l’habitat en utilisant des matériaux plus résilients et en améliorant l’accès aux services de base (eau, électricité, etc.). Mise en place de microcrédit interne au sein de la coopérative pour éviter les dettes des usuriers locaux. Devenez encore en meilleure santé avec le programme « café justo, vida sana ».
De plus, la coopérative met en œuvre des programmes environnementaux pour protéger l’écosystème et améliorer la qualité de son café. L’entreprise dispose d’une pépinière avec des arbres d’ombrage qui sont distribués aux partenaires pour replanter des parcelles, protégeant ainsi les sols et la biodiversité. Elle choisit également le type de café en fonction de ses caractéristiques gustatives. La production d’engrais organiques à partir de déchets végétaux compostés produits par la lombriculture peut revitaliser les plantes, augmenter la production et lutter contre les maladies.
Symbole des Producteurs Paysans
Ce café est issu du commerce équitable par le système SPP : Symboles des Producteurs Paysans, enfin un label qui appartient aux producteurs qui en définissent les normes et les critères : www.spp.coop
ARÔMES
Puissant et long en bouche, ce café présente des notes épicées de cacao, de cannelle et de vanille. Pour le plaisir des palais les plus exigeants !
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